סיקור מקיף

תזונה

מטע הפקאנים של קיבוץ צרעה, עם גידול כיסוי. הפחתה בריסוס של כ-99 אחוז. צילום: גיל אשל.

הדרך המפתיעה להפחתת חומרי הדברה

גישה חדשה להפחתת השימוש בחומרי הדברה בגידול מזון: במקום לעשות מאמצים להיפטר מעשבים, חקלאים פשוט נותנים להם לגדול בין עצי המטע, וכך מפחיתים באופן משמעותי

בעשרים השנה האחרונות יש עליה חדה באחוז הילדים הסובלים מהשמנת יתר ברחבי העולם. תצלום: U.S. Department of Agriculture.

מה משמין בסביבה?

ידוע שגורמים סביבתיים עלולים לגרום להשמנת יתר. כעת, חוקרים טוענים שהחשיפה המשמעותית מתרחשת כבר בשלב ההיריון, משפיעה על התנהגות העובר ולבסוף גורמת להשמנה

הצמח תודרנית לבנה (אראבידופסיס), לאחר הנדסה גנטית (מימין) שבמהלכה הוחדרו אליו 11 גנים המעורבים בהפקת כולסטרול, מייצר כולסטרול בכמות גדולה פי 15 מאשר תודרנית לבנה רגילה (משמאל). מקור: מגזין מכון ויצמן.

כולסטרול ירוק

כיצד צמחים מייצרים כולסטרול? מדענים ממכון ויצמן פיענחו את שרשרת התגובות הביו-כימיות האחראית לייצור כולסטרול בצמחים. ייתכן שבעתיד תסייע שיטה זו בהפקת חומרים שונים, המבוססים על

השכבה הכחולה-אפורה (משמאל) מעניקה לחיטה עמידות לפתוגנים. כאשר השתיקו המדענים את הגנים האחראיים לייצור שכבה זו, גדלה החיטה בצבע ירוק מבריק (מימין)

המדען בשדה החיטה

מדענים מנסים כבר כמה עשורים לפענח את הדרך שבה מייצרים זנים שונים של חיטה, וסוגים אחרים של צמחים, את שכבת ההגנה הכחולה-אפורה שלהם, שילוב חוקרים

אוכלים ללא הגבלה

מי לא היה רוצה לאכול ללא הגבלה ובכל זאת להישאר רזה וחטוב? זה בדיוק מה שעשו עכברים מהונדסים גנטית, כחלק ממחקר שבוצע במכון ויצמן למדע

דבורי דבש מאזנות את התזונה שלהן. צילום: האוניברסיטה העברית

סודות הדיאטה של דבורת הדבש

חוקרים מהאוניברסיטה העברית גילו כיצד מעדיפה דבורת הדבש תזונה מאוזנת ומשלימה חוסרים תזונתיים המאיימים על קיומה

גידול דגים בשדה אורז

שמור וגדל

ארגון המזון של האו"ם גיבש תוכנית שתאפשר לחקלאים במדינות מתפתחות להוציא יבול רב יותר תוך הפחתה בפגיעה בסביבה ובקרקע

מלח שולחן. צילום: shutterstock

מלח מצמיא? ממש לא בטוח

במחקר חדש שנערך באוניברסיטת חיפה על ידי פרופ' מיכה לשם לא נמצא קשר בין צריכת מלח לבין צמא או שתיית מים מוגברת", בעלי פאבים יכולים

השמנת יתר. איור: shutterstock

מערכת שפיתחו סטודנטים מבן גוריון תאפשר פיתרון גנטי לטיפול בבעיית השמנת היתר וסוכרת – ה"Inner Doctor –

עשרה סטודנטים ייצגו את ישראל בתחרות הבינלאומית היוקרתית בתחום ההנדסה הגנטית iGEM המתקיימת בחסות MIT ארה"ב ויתמודדו מול 250 צוותי סטודנטים וחוקרים מהאוניברסיטאות המובילות בעולם.

לחץ על תאי השומן מוביל להשמנה. איור: : פרופ' עמית גפן , אוניברסיטת תל אביב

ישיבה גורמת השמנה של הישבן

מחקר חדש באוניברסיטת תל אביב מדגים כיצד אורח חיים סטטי מוביל להשמנה * החוקרים בחנו את המכניקה של תהליך ההשמנה כאשר מופעל על תא השומן

רץ מים (Water Striders). צילום: shutterstock

מאסטר שף בהשראת הטבע

שיתוף פעולה בין מדענים, מהנדסים ושפים הוביל לחדשנות ביומימטית בעולם האומנות הקולינארית.

השמנת יתר. צילום: shutterstock

‫מדוע אנו משמינים? / גרי טאובס‬

מחקרים מבוקרים בקפידה עשויים לתת לנו תשובה ברורה על הגורם להשמנת יתר: עודף קלוריות או פחמימות לא נכונות

לוגו אתר הידען
דילוג לתוכן