תזונה

להאכיל את העולם. מתוך jumpstory

להאכיל את העולם בזמן משבר

כלומר, כ-2.5 מיליון טונות של מזון בעלות של כ-18 מיליארד שקל הולך לאיבוד מדי שנה. תצלום: TAZ.

אקלים – חקלאות – מזון

צבעי מאכל טבעיים. צילום: מעבדתו של פרופ' אסף אהרוני, מכון ויצמן

צבע מהטבע

חווה לגידול אצות. תצלום: JanB46, Wikipedia

כור ביולוגי לגידול אצות

צמח המנקאי, צמח מים ירוק זעיר, בתצלום מקרוב

מנקאי, צמח מים עתיר חלבון, שיפר את תגובת הסוכר בדם לאחר ארוחה במחקר ישראלי

הצמח נצרך במשך מאות שנים בדרום מזרח אסיה, שם הוא מכונה "קציצה צמחונית" (Vegetable meatball) בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו – יותר מ-45% מחומרו היבש. הוא מכיל פרופיל שלם של
אבקת התזונה של חברת סולאר פודס. תצלום: סולאר פודס

מים + חשמל + חיידקים = אוכל

גידול בשר סינתטי במעבדה. איור: shutterstock

האם הבשר שיגודל במעבדה ידידותי לסביבה?

אוכל גורמה - חביתה עם פטריות שיטאקי וכוסברה. צילום: shutterstock

תשוקה למאכלים טעימים לא תגרום בהכרח להשמנת יתר

חקלאות. איור: shutterstock

ייצור מזון סביבתי

הפיצות בהן נעשה שימוש בניסוי, צילום: פרופ' צבי גנאל, אוניברסיטת בן גוריון

מחקר חדש קובע: שימוש בצלחת קטנה לא עוזר לך לאכול פחות כשאתה רעב

חקלאי מעבד אדמה באמצעות טרקטור. איור: מתוך pixabay.com

הגברת ייצור היבולים בעזרת האצת התהליך של נשימת אור

מערכת שמירת המשקל בגוף מורכבת יותר ממה שסברו. אילוסטרציה: pixabay.

האמת המורכבת על הרזיה והתעמלות

חיידקי לקטובצילים בהגדלה מיקרוסקופית

האם מוצרים פרוביוטיים באמת יעילים?

אף על פי שחיידקים מסוימים מסייעים בטיפול בכמה בעיות מעיים, לא ידוע על תועלת כלשהי שהם מביאים לאנשים בריאים.
חקלאי. חיייבים לגוון את מקורות הגידולים החקלאיים שלנו. תצלום: Nicolas Barbier Garreau on Unsplash.

בנק הזרעים הבינלאומי הראשון

אבקת החלבון שהפיקו החוקרים. מקור: LUT.

מזון מן האוויר

אילוסטרציה: pixabay.

האם חיידקים יכולים לעזור לנו לשפר יבולים?

אכילה של פחמימות פשוטות מעלה את הסיכון לפתח ניוון רשתית אצל עכברים. מקור: pixabay.

על עיניים ומעיים

טכנולוגיה צפויה להגדיל משמעותית את תזונת העולם מדגים

הצמח תודרנית לבנה (אראבידופסיס), לאחר הנדסה גנטית (מימין) שבמהלכה הוחדרו אליו 11 גנים המעורבים בהפקת כולסטרול, מייצר כולסטרול בכמות גדולה פי 15 מאשר תודרנית לבנה רגילה (משמאל). מקור: מגזין מכון ויצמן.

כולסטרול ירוק

ילדים במחנה פליטים בעיר דאדאב שבסומליה, בשנת 2011. הפליטים סבלו מרעב, בעקבות מלחמת האזרחים המתמשכת במדינה ובצורת כבדה. צילום: Sadik Gulec / Shutterstock.com

ייצור מזון בסכנה

מלח. מתוך: PIXABAY.COM

אין הבדל בצריכת המלח בין החורף לקיץ

נוף מדברי בפיתולי כביש 25 מדימונה לצומת הערבה, 12 באוגוסט 2012. צילום: אבי בליזובסקי

חקלאות מדברית בעולם ובארץ

החוקרים בודקים את הציפוי שלהם המבוסס על חלבון חלב בתור אריזות, למשל, לפרוסות גבינה. צילום: משרד החקלאות האמריקני - צילום מסך מתוך סרטון

אריזות מזון אכילות מחלבון חלב

השמנת יתר. צילום: shutterstock

התאווה למתוק

אוכלים ללא הגבלה

דבורי דבש ניזונות מתחליף אבקה בצלחת במהלך ניסוי

דבורי דבש בוחרות אבקה שמשלימה את החוסרים התזונתיים של המושבה

חוקרים מהאוניברסיטה העברית גילו כיצד מעדיפה דבורת הדבש תזונה מאוזנת ומשלימה חוסרים תזונתיים המאיימים על קיומה
בריכת גידול סרטנים. צילום: shutterstock

בבאר שבע מפתחים טכנולוגיות לשיפור חקלאות המים של סרטנים

תזונה פליאוליתית. המחשה: shutterstock

פני האדם אוכל הבשר

עדר פרות רועה בשדה. צילום: shutterstock

חשיבות המגוון הגנטי של חיות משק

גידול דגים בשדה אורז

שמור וגדל

ילדה הסובלת מהשמנת יתר. אילוסטרציה: shutterstock

לאימהות תפקיד משמעותי במניעת הפרעות אכילה אצל בנותיהן

קערת צרצרים מבושלים. צילום: shutterstock

עוברים לאכילת חרקים?

תרמיל שומשום וזרעי שומשום על רקע לבן

פותח שומשום עתיר יבול המותאם לקציר ממוכן

פרס קיי לד"ר צבי פלג מהמכון למדעי הצמח וגנטיקה בחקלאות ע"ש סמית, הפקולטה לחקלאות, האוניברסיטה העברית בירושלים
גבעול דורה בשדה באפריקה. צילום: shutterstock

תירס או סורגום?