סיקור מקיף

תזונה

סטייק מבשר מתורבת. צילום: ד"ר רועי צזנה

הסטייק הסינתטי הראשון: ביקורת לאחר טעימה

ד"ר רועי צזנה ניסה לטעום את תחליף הבשר של רדיפיין מיט במסעדה בחיפה והוא מבשר על התקדמות נאה, אך עדיין לא מספקת בכל הנוגע לפער בין בשר מתורבת לבשר אמיתי אבל זו עדיין רק שאלה של זמן

קפה. המחשה: depositphotos.com

מצילים את הקפה

חוקרים חיפשו באפריקה זנים חדשים של קפה, שיוכלו להחליף את זן הערביקה שגידולו נפגע משינויי האקלים * בסיירה לאון נמצא מועמד

שדה אורז ביאנגשו גולין, סין. המחשה: depositphotos.com

פרס וולף בחקלאות למשפרת עמידות האורז

פרס וולף בחקלאות לשנת 2022 הוענק לפרופ' פמלה רונלד, אוניברסיטת קליפורניה, דיוויס- על עבודתה החלוצית בחקר עמידות אורז למחלות וסבילותו לעקה סביבתית

פרופ' יחזקאל קשי. צילום: דוברות הטכניון

אמון בסימון על אריזת המזון

חוקרים בפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון שותפים, עם עמיתיהם באירופה, בפיתוח טכנולוגיה מהירה לבדיקת אמינות ואותנטיות של מזון בהקשר של כשרות, חלאל וטבעונות

דב מלקק דבש. המחשה: depositphotos.com

בי-יו דבש הצליחה לבטא חלבון מזון מלכות מתורבת

החברה טוענת שזו אבן דרך משמעותית בפיתוח דבש מתורבת * מחקרים מייחסים לחלבון מזון מלכות מגוון רחב של פעילויות פרמקולוגיות כגון ריפוי פצעים, הפחתת רמות כולסטרול, הפחתת רמות סוכר בדם ועוד

תזונה בעייתית בגיל השלישי. המחשה: depositphotos.com

המשמעות הבריאותית של הארכת תוחלת החיים

קנה היא גורם סיכון למגוון גדול של מחלות כמו סרטן, סוכרת, כבד שומני וניוון מוחי. פרופ' חיים כהן חוקר את המנגנונים שיסייעו לנו לשמור על חיים בריאים וארוכים

השבב של WILIOT. צילום יחצ מתוך אתר החברה

ה–FDA אישר להשתמש בשבב הזעיר של Wiliot לאורך שלבי שינוע המזון

בתחרות שבה זכתה גם החברה הישראלית באישור נבחנו שורה של מדדים כגון רמת מעקב אחידה וחלקה ללא עלות מצד הלקוח וכך היכולת לספק פתרון חכם המשתלב בשרשרת האספקה בצורה עצמאית וללא עלות מצד הצרכן הסופי

חסה. המחשה: depositphotos.com

מחקר חדש הופך את החסה ל "סופר פוד"

העתיד כבר כאן- חוקרים באוניברסיטה העברית הצליחו לערוך גנטית חסה ולהפוך אותה לבריאה במיוחד ועשירה בערכים תזונתיים. חמישה עלים מהחסה המשופרת ביום, יספקו את תצרוכת וויטמין C המומלצת לאדם

קערת ברוקולי. צילום: depositphotos.com

אכילת ברוקולי משפיעה לטובה על המיקרוביום

חוקרים מהאוניברסיטה העברית מצאו יתרונות תזונתיים חדשים לברוקולי הקשורים לחילוף החומרים של גלוקוז ושומנים ולחיידקים במעי. פרופ' מדר: "זהו אחד מהמחקרים היחידים בעולם שחקרו את הברוקולי בהקשרים אלו"

ציד של חיות גדולות, התמחות האדם בתקופה הפרה הסטורית. איור: depositphotos.com

מה אכלו אבותינו בתקופת האבן? בעיקר בשר

הנתון הזה החל להשתנות בתקופת האבן * עדויות לשינויים גנטיים והופעת כלי אבן ייחודיים לעיבוד צמחים הביאו את החוקרים למסקנה שהחל מלפני כ-85 אלף שנה באפריקה, והחל מלפני כ-40 אלף שנה באירופה ובאסיה, ניכרת עלייה הדרגתית בצריכה של מזון צמחי ושוני רב יותר של התזונה

שליש מהמזון המיוצר מושלך לאשפה. איור: depositphotos.com

להציל מזון כדי לשמור על העולם

מסתמן כי גם בתקופה זו, הגדושה במשלוחי טייק אוויי ובשיטוטים תכופים מדי למגירת החטיפים, כמות המזון שאנו זורקים לפח עדיין גדולה בהרבה מזו שמגיעה אלינו לפה. הגיע הזמן לשנות את היחס

שינוי הרגלי אכילה אצל ילדים. איור: depositphotos.com

אכילת "ג'אנק פוד" בתקופת הגדילה פוגעת בהתפתחות התקינה של העצמות, גם בצריכה מתונה

צוות חוקרות מהמחלקה לביוכימיה מדעי המזון והתזונה בפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית, בחן לראשונה אי פעם את השפעתו של המזון האולטרה מעובד על התפתחות השלד

חתן וכלה. בחירות התלויות במשקל. צילום: depositphotos.com

האם יש קשר בין השמנה לבחירת בני זוג בישראל? מחקר ישראלי חושף תוצאות מרתקות

החוקרים ניסו לבדוק השערות מחקר סטראוטיפיות בישראל ובעולם, לפיהן נשים סטרייטיות מעדיפות גברים גבוהים יותר כשהן מאתרות בני זוג, גברים סטרייטים מעדיפים נשים רזות יותר בבואם להכיר בת זוג למטרת חתונה, ונשים סטרייטיות מלאות צריכות "להתפשר" ולהתחתן עם גברים נמוכים

יזמים מנסים לגדל חלב אם במעבדה על ידי חילוץ תאים מבלוטת החלב, האיבר המייצר חלב בגוף האישה, והרבייתם במעבדה. videoblocks

המרוץ אחר חלב האם המתורבת

חברות ביו-טכנולוגיה מנסות ליצר חלב אם במעבדה, שיהיה דומה ככל הניתן לדבר האמיתי. אך האם מדובר בפתרון טוב מספיק מבחינה בריאותית וסביבתית?

לוגו אתר הידען
דילוג לתוכן