תזונה
- אתר המדע The Conversation
- אין תגובות
בעוד האיחוד האירופי מאשר מוצרים מבוססי חרקים כחלק מהמעבר לחקלאות בת-קיימא, גוברת ברשתות הימין הטענה כי מדובר בקונספירציה של האליטה לשעבד את ההמונים – נרטיב שנטוע בשורשים אפלים ומסוכנים הרבה
- זווית- סוכנות ידיעות למדע ולסביבה
איך ניתן ללקט פטריות בזהירות וגם לשמור על הטבע? מחקר חדש חושף ממצאים מעניינים על תופעת ליקוט הפטריות בישראל
- זווית- סוכנות ידיעות למדע ולסביבה
לתורמוס פוטנציאל גדול להיות חומר גלם לייצור חלבון צמחי. האם הוא יכול לשמש אלטרנטיבה בריאה וטעימה לחלבון מן החי?
- אבי בליזובסקי
- תגובה אחת
- זווית- סוכנות ידיעות למדע ולסביבה
בזבוז מזון הוא תופעה שפוגעת בכיס של כולנו ובעיקר באלו שסובלים מאי-ביטחון תזונתי. מה הפתרון שמיזמים קהילתיים יכולים להציע?
- זווית- סוכנות ידיעות למדע ולסביבה
דו"ח חדש חושף מה כדאי שנאכל בעתיד, וכמה. ספוילר: אם אתם אוהבים סלט – אתם מסודרים
- ד"ר רועי צזנה
פטריה אינדונזית קדומה משמשת את מדעני אוניברסיטת קליפורניה ליצירת מנות גורמה מפסולת מזון, בניסיון לצמצם בזבוז ולהציל את כדור הארץ
- הטכניון
- תגובה אחת
חוקרים בפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון גילו כי לשילוב עמילואידים במזון מעובד יש יתרונות תזונתיים ובריאותיים משמעותיים
- אוניברסיטת תל אביב
חוקרת בפקולטה לרפואה באוני' ת"א מבררת האם בקרוב נוכל לאכול מה שמתחשק לנו בלי רגשות אשם?
- ד"ר רועי צזנה
פרויקט פרת השמים נועד למצוא דרך להפיק חלבון חלב מחיידקים שניזונים מפחמן דו-חמצני וממימן
- אבי בליזובסקי
- אין תגובות
בנוסף, ועדת השרים למדע וטכנולוגיה אישרה: גיבוש תוכנית לאומית לקידום תחום ה-Blue-Tech בישראל
- אתר קול המדע - הקרן הלאומית למדע
הכלכלה השיתופית מנסה לתת מענה לאובדן מזון
- אוניברסיטת תל אביב
לדברי החוקרים מדובר בהורמון, מולקולת סיגנל קטנה, שמבקר את גדילתם של הצמחים. הפענוח עשוי לסייע רבות בהרחבת היבולים החקלאיים וההתמודדות עם משבר המזון העולמי
- אבי בליזובסקי
- תגובה אחת
מחקר של חוקרים במכון המחקר מיגל שסקרו באמצעות בינה מלאכותית שיטות שונות להארכת חיי מדף ובחרו בפרוטוקול המתאים ביותר יסייע בחסכון וצמצום פחת בפירות וירקות
- הטכניון
בשיתוף עמותת לקט ישראל: בשבוע שעבר התקיים בטכניון דאטאתון – תחרות פיתוח מבוססת נתונים – המתמקד בצמצום בזבוז המזון בארץ ובעולם
- אוניברסיטת תל אביב
- אין תגובות
מחקר גילה כי גברים שנמצאים בשמש אוכלים יותר
- זווית- סוכנות ידיעות למדע ולסביבה
במחקר חדש נמצא שגנים מצמח בר ישראלי עשויים לסייע להגן על החיטה מפני אחד מהאיומים הגדולים על קיומה
- ד"ר רועי צזנה
ד"ר רועי צזנה ניסה לטעום את תחליף הבשר של רדיפיין מיט במסעדה בחיפה והוא מבשר על התקדמות נאה, אך עדיין לא מספקת בכל הנוגע לפער בין בשר מתורבת לבשר אמיתי
- דר. אסף רוזנטל
- 2 תגובות
חוקרים חיפשו באפריקה זנים חדשים של קפה, שיוכלו להחליף את זן הערביקה שגידולו נפגע משינויי האקלים * בסיירה לאון נמצא מועמד
- אתר קול המדע - הקרן הלאומית למדע
- תגובה אחת
השפעת התרבות והדת על הרגלי בזבוז מזון של משקי בית
- אבי בליזובסקי
- אין תגובות
פרס וולף בחקלאות לשנת 2022 הוענק לפרופ' פמלה רונלד, אוניברסיטת קליפורניה, דיוויס- על עבודתה החלוצית בחקר עמידות אורז למחלות וסבילותו לעקה סביבתית
- הטכניון
חוקרים בפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון שותפים, עם עמיתיהם באירופה, בפיתוח טכנולוגיה מהירה לבדיקת אמינות ואותנטיות של מזון בהקשר של כשרות, חלאל וטבעונות
- אבי בליזובסקי
- 5 תגובות
- אבי בליזובסקי
- אין תגובות
החברה טוענת שזו אבן דרך משמעותית בפיתוח דבש מתורבת * מחקרים מייחסים לחלבון מזון מלכות מגוון רחב של פעילויות פרמקולוגיות כגון ריפוי פצעים, הפחתת רמות כולסטרול, הפחתת רמות סוכר בדם
- אוניברסיטת בר אילן
קנה היא גורם סיכון למגוון גדול של מחלות כמו סרטן, סוכרת, כבד שומני וניוון מוחי. פרופ' חיים כהן חוקר את המנגנונים שיסייעו לנו לשמור על חיים בריאים וארוכים
- אבי בליזובסקי
- אין תגובות
בתחרות שבה זכתה גם החברה הישראלית באישור נבחנו שורה של מדדים כגון רמת מעקב אחידה וחלקה ללא עלות מצד הלקוח וכך היכולת לספק פתרון חכם המשתלב בשרשרת האספקה בצורה עצמאית
- האוניברסיטה העברית
העתיד כבר כאן- חוקרים באוניברסיטה העברית הצליחו לערוך גנטית חסה ולהפוך אותה לבריאה במיוחד ועשירה בערכים תזונתיים. חמישה עלים מהחסה המשופרת ביום, יספקו את תצרוכת וויטמין C המומלצת לאדם
- אוניברסיטת תל אביב
- 7 תגובות
חוקרות וחוקרים מכל העולם ובהם חוקרים מאוניברסיטת תל אביב ממליצים פה אחד: לשלב מזונות מן המים במערכות המזון
- שירות הידען
- 2 תגובות
כחלק מאבני הדרך שהציבה החברה, ביצעה SavorEat מבחני טעימה מקצועיים וזכתה לאהדת רוב הצרכנים. בכך השלימה החברה שלב נוסף בתהליך הפיתוח.
- האוניברסיטה העברית
- 3 תגובות
חוקרים מהאוניברסיטה העברית מצאו יתרונות תזונתיים חדשים לברוקולי הקשורים לחילוף החומרים של גלוקוז ושומנים ולחיידקים במעי. פרופ' מדר: "זהו אחד מהמחקרים היחידים בעולם שחקרו את הברוקולי בהקשרים אלו"
- יורם שורק
- תגובה אחת
נ"מ שואל : למה אף פעם לא שמים משקאות אלכוהוליים בבקבוקים מפלסטיק?
- יורם שורק
- תגובה אחת
"שבלול" שואל: למה יש משקאות ששותים קרים וכאלה ששותים חמים? למה לא בירה חמה ומרק עוף קר?
- אוניברסיטת תל אביב
הנתון הזה החל להשתנות בתקופת האבן * עדויות לשינויים גנטיים והופעת כלי אבן ייחודיים לעיבוד צמחים הביאו את החוקרים למסקנה שהחל מלפני כ-85 אלף שנה באפריקה, והחל מלפני כ-40 אלף
- זווית- סוכנות ידיעות למדע ולסביבה
מסתמן כי גם בתקופה זו, הגדושה במשלוחי טייק אוויי ובשיטוטים תכופים מדי למגירת החטיפים, כמות המזון שאנו זורקים לפח עדיין גדולה בהרבה מזו שמגיעה אלינו לפה. הגיע הזמן לשנות את
- האוניברסיטה העברית
צוות חוקרות מהמחלקה לביוכימיה מדעי המזון והתזונה בפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית, בחן לראשונה אי פעם את השפעתו של המזון האולטרה מעובד על התפתחות השלד
- האוניברסיטה העברית
החוקרים ניסו לבדוק השערות מחקר סטראוטיפיות בישראל ובעולם, לפיהן נשים סטרייטיות מעדיפות גברים גבוהים יותר כשהן מאתרות בני זוג, גברים סטרייטים מעדיפים נשים רזות יותר בבואם להכיר בת זוג למטרת
- זווית- סוכנות ידיעות למדע ולסביבה
חברות ביו-טכנולוגיה מנסות ליצר חלב אם במעבדה, שיהיה דומה ככל הניתן לדבר האמיתי. אך האם מדובר בפתרון טוב מספיק מבחינה בריאותית וסביבתית?
- אבי בליזובסקי
- 5 תגובות
- הטכניון
- אין תגובות
- זווית- סוכנות ידיעות למדע ולסביבה
- 3 תגובות
מחקר חדש מצא שהשבחה גנטית של פרות יכולה לסייע להפחית משמעותית את פליטת גזי החממה בתעשיית החלב
- דר. משה נחמני
- תגובה אחת
הזנת אוכלוסיית העולם, ההולכת וגואה, באופן בר-קיימא אינה משימה פשוטה. לשם כך, מדענים בוחנים אפשרויות להמרת תוצרי לוואי ופסולת של פירות וירקות, כגון קליפות ומחית הנוצרים במהלך עיבוד מזון, לרכיבי
- דר. משה נחמני
- אין תגובות
- הטכניון
- תגובה אחת
- זווית- סוכנות ידיעות למדע ולסביבה
- 6 תגובות
- דר. אסף רוזנטל
- 6 תגובות
- דר. אסף רוזנטל
- 2 תגובות
- דר. אסף רוזנטל
- 40 תגובות