מדענים בניו זילנד הצליחו להנדס גנטית, לראשונה, פרות המניבות חלב המתאים במיוחד לייצור גבינה.
מדענים בניו זילנד הצליחו להנדס גנטית, לראשונה, פרות המניבות חלב המתאים במיוחד לייצור גבינה. בבי.בי.סי דווח שתהליך ייצור הגבינה מהחלב החדש יהיה מהיר יותר וקל יותר. החוקרים בעיר המילטון טוענים כי העדר בן 9 הפרות, מייצרות חלב המכיל כמות רבה של החלבון קזאין. החלבון בחלב “המשובט” קל יותר לעיבוד תעשייתי ועמיד יותר לחום, בהשוואה לחלב רגיל.
מדענים הצליחו בעבר לייצר חלבונים למטרות רפואיות בתהליך של הנדסה גנטית, אך זו הפעם הראשונה שהחלב עצמו מהונדס. המדענים מקווים שהחלב החדש יביא לפריצת דרך בתעשיית מוצרי החלב. הם גם רואים אפשרות לנצל את הטכנולוגיה שלהם לייצור חלב “התפור” לפי הצרכים התזונתיים המיוחדים לבני אדם. מנגד, מתנגדים לייצור מזון בהנדסה גנטית מטילים ספק בבטיחות של מוצרים אלו.
המדענים, בראשות גואטז לייבל, הינדסו במעבדה תאים המייצרים את החלבון קזאין בכמות גבוהה במיוחד. התאים המהונדסים מוזגו עם ביציות של פרות. הביציות הופרו והועברים הושתלו ברחמיהן של פרות. מתוך 11 הפרות שנולדו, 9 ייצרו את החלב המהונדס. המדענים דיווחו על ההצלחה שלהם בירחון Nature Biotechnology.
