אכילת אשכולית אדומה אחת ליום תורמת להורדת רמת הכולסטרול בדם

כך מגלה מחקר חדש שנערך בבית הספר לרוקחות באוניברסיטה העברית

אבי בליזובסקי

אכילת אשכולית אדומה אחת ליום תורמת להורדת רמת הכולסטרול בדם ובכך מקטינה את הסיכון לחלות במחלות לב – כך עולה ממחקר חדש שערכה ד”ר שלה גורנשטיין, חוקרת במחלקה לכימיה תרופתית וחומרי טבע בבית הספר לרוקחות באוניברסיטה העברית בירושלים, בשיתוף עם פרופ' אברהם כספי, מנהל מכון הלב של בית חולים קפלן.

המחקר פורסם באחרונה בגיליון המקוון של כתב העת לכימיה חקלאית ותזונתית Journal of Agricultural and Food Chemistry ויתפרסם בגיליון המודפס של כתב העת ב-22 במארס.

בין רמת כולסטרול גבוהה בדם לבין הסיכון לחלות במחלות לב קיים קשר ישיר. מהמחקר שנערך בקרב חולי לב עלה כי חלה ירידה ברמת הכולסטרול בדם אצל נבדקים שאכלו אשכולית אחת ביום, לעומת נבדקים שכלל לא אכלו אשכולית.

למחקר גויסו 57 נבדקים, גברים ונשים, עם רמת כולסטרול גבוהה (היפרליפידמיה) אשר עברו באחרונה ניתוח מעקפים. הנבדקים חולקו באקראי לשלוש קבוצות. החולים בקבוצה הראשונה אכלו אשכולית אדומה אחת ביום; החולים בקבוצה השנייה אכלו אשכולית צהובה אחת ליום ואילו בקבוצה השלישית כלל לא אכלו אשכולית. המחקר נמשך 30 יום ובמהלכם אכלו הכול ארוחות מאוזנות.

נבדקים שאכלו אשכולית אדומה או צהובה הראו שיפור של ממש ברמת השומנים בדם, בעוד שנבדקים שכלל לא אכלו אשכולית לא הראו כל שיפור. עוד מצאו החוקרים כי אכילת אשכולית אדומה הייתה יעילה יותר בהורדת רמת השומנים בדם, במיוחד הטריגליצרידים, סוג של שומנים שהוא אחד מגורמי סיכון של מחלות לב.

החוקרים הסיקו כי נוגדי החמצון הנמצאים באשכולית הם האחראים לסגולותיה הרפואיות. “האשכולית האדומה עשויה להכיל חומרים לא ידועים האחראים להשפעה על רמת הטריגליצרידים בדם”, אומרת ד”ר גורנשטיין. מחקר זה מחזק את הידוע על סגולותיהם של פֵּרות ההדר. ד”ר גורנשטיין ועמיתיה סבורים שהשפעתו של מיץ פֵּרות טרי זהה להשפעת הפֵּרות. בכוונת החוקרים להמשיך ולקיים מחקרים דומים.

 בתמונה: ד”ר שלה גורנשטיין בוחנת אשכוליות אדומות בדוכן של צדקיהו בשוק מחנה יהודה בירושלים (צילום: ששון תירם).

https://www.hayadan.org.il/BuildaGate4/general2/data_card.php?Cat=~~~400376708~~~221&SiteName=hayadan