איך ניתן ללקט פטריות בזהירות וגם לשמור על הטבע? מחקר חדש חושף ממצאים מעניינים על תופעת ליקוט הפטריות בישראל
לפטריות יש תפקיד ייחודי במערכת האקולוגית. “יש להן תפקיד במחזור החומרים האורגניים בטבע, שהופכים בעזרתן לחנקן ולפחמן ותורמים לצמיחת העצים”, היא מסבירה. בין הפטריות לשורשי העצים יש קשר סימביוטי. “הפטרייה נותנת לעץ מינרלים שהוא לא יכול לקחת בעצמו מהקרקע, והוא מספק לה סוכרים. זאת אומרת, היער והפטריות – חד הם”.
“יערות קק”ל פתוחים לציבור ללא תשלום ומאפשרים שהייה במרחב הפתוח והתמזגות עם הטבע ומשאביו”, מסביר אסף קרואני, מנהל אגף אקלים וקיימות בקק”ל. “תופעת ליקוט הפטריות, אשר צוברת תאוצה בשנים האחרונות, מהווה דוגמה לשהייה איכותית בחיק הטבע, המחזקת את הזיקה של הציבור ליער ולשמירה עליו. הליקוט תורם תרומה ישירה לבריאות הפיזית והנפשית של האדם על ידי כך שהוא מעודד יציאה לטבע ולשטחים הפתוחים, בילוי בחיק משפחה וחברים וחוויה ייחודית של התבוננות אינטימית בטבע ולימוד ממנו, באופן שפעילויות פנאי ונופש אחרות ביער לא בהכרח מספקות”.
כדי לשמור על הפטריות ועל היער, לוינסון מציעה להקפיד על ליקוט בר-קיימא. “כל אורגניזם בטבע מעוניין להגדיל תפוצה ולהתרבות. עלינו למצוא כללי אצבע לליקוט, שאם יקוימו נשמור על הפטריות”. על פי מאמר שכתבו לוינסון וקרואני, “ליקוט מתחשב של פטריות בר ביערות ישראל יאפשר לא רק לשמור על בריאות העצים ואוכלוסיות הפטריות עצמן אלא אף ייטיב עם שירותי המערכת האקולוגית שהיער מספק ויאפשר גם למלקט הבא אחרינו ליהנות משירות תרבות חשוב זה”. עוד הם מציינים שיש ללקט רק פטריות אכילות בכמות שמותאמת לצריכה אישית, להימנע מליקוט פטריות צעירות, לשמור על תפטיר הפטרייה מפני חשיפה לשמש כדי למנוע את התייבשותו באמצעות כיסויו במעט אדמה או עלים ולהקפיד על טיול בשבילים המסומנים – בעיקר בעת נהיגה.
“חשוב לציין שבתחילתו, המחקר התקבל בחשדנות לא מעטה בקרב חלק מציבור המלקטים”, מספר קרואני. לכן, הוקמה ועדה ארצית רב-תחומית בנושא פטריות הבר שכללה את כל העוסקים והעוסקות בתחום: מנהלות שטחים פתוחים, חוקרים באקדמיה, נשות מדע אזרחי, נציגי עמותות וארגונים ונציגות מקהילת המלקטים וחובבי הפטריות בישראל. “השיח בוועדה סייע בגיבוש יחסי אמון ובהבנה שהמטרות של כולנו משותפות: העצמת הידע המחקרי על פטריות הבר ועל הקשר שלהן ליער ולאופן ניהולו, חיזוק הזיקה של הציבור הרחב לעולם הפטריות והיער ויצירת פלטפורמה לפעילות חינוכית קהילתית בתחום”. לדבריו, כתוצאה מפעילות הוועדה הוקמו מיזמים יישומיים ומחקריים כמו ריצוף גנטי של 600 מיני פטריות, בניית פרוטוקולים לניטור פטריות יער ועריכת הכשרות אקדמאיות והשתלמויות מקצועיות.
במיוחד לנוכח משבר האקלים, עולה החשיבות של הפנמת הכללים לליקוט מושכל גם בהיעדר אסדרה של התחום. בין אם כבר צברת מומחיות בליקוט ובין אם “רק” יצאת לטייל, גם לך יש איך לסייע לפטריות הבר ולמערכת האקולוגית של היער. “יש להתייחס לפטריות כמו אל אוצר מהטבע. אם לא נלקט בצורה מקיימת ומתחשבת, אנחנו עלולים להכחיד מינים”, מסכמת לוינסון.
