ארכיאולוגיה: גת גדולה שנחשפה מדרום לבאר שבע מעידה על ייצור יין בקנה מידה תעשייתי בתקופה הביזנטית
רן שפירא, הארץ
הגת שנחשפה. קירות בריכת הדריכה נבנו מאבני גזית וצופו בטיח וקרקעיתה רוצפה באריחי אבן. תצלום: יורם חיימי
קישור ישיר לדף זה: https://www.hayadan.org.il/gat1104.html
גידול כרמים וייצור יין בתקופות הקדומות אינם מקושרים בדרך כלל לבאר שבע ולסביבתה, אבל חפירת הצלה שנערכה לאחרונה בכניסה הדרומית לעיר מגלה כי האקלים המדברי לא מנע מתושבי האזור בתקופה הביזנטית, לפני כ-1,400 שנה, לעסוק בייצור יין בקנה מידה תעשייתי.
החפירה, שנמשכה שלושה ימים בלבד, החלה לאחר שבעבודות שביצע מינהל מקרקעי ישראל לסלילת כביש ולצדו תעלת ביוב נחשפו שרידי מתקנים חקלאיים. צוות של רשות העתיקות בראשות הארכיאולוג יורם חיימי חפר בשני אתרים במקום. באחד נחשפה בריכת השקיה שממנה יוצאות תעלות שהוליכו את המים שנאגרו בה להשקיית השדות שסביבה.
באתר השני נחשפה גת שממנה שרדו משטח לדריכת ענבים ובמרכזו מתקן סחיטה. כן נחשפו בריכה להשקעת המוצקים לאחר הדריכה ובור איגום עגול. משטח הדריכה היה רבוע כמעט – 6.90 על 6.80 מטרים, והוא רוצף באריחי אבן שרובם נעקרו ממקומם במשך השנים. המשטח נתחם בקירות מאבני גזית, שאחדות מהן שרדו. מיץ הענבים שנסחט זרם בתעלה מקורה שרוצפה בלוחות אבן, אל בריכת השקיעה. סגנון הבנייה וחרסים מעטים שנמצאו באתר מעידים כי המתקנים נבנו בתקופה הביזנטית.
קירות הבריכה נבנו מאבני גזית וצופו בטיח וקרקעיתה רוצפה באריחי אבן. משני צדי בריכת השקיעה נחשפו שני פתחים לצינורות חרס: האחד הוביל לבור האיגום והשני נחסם. חיימי משער כי הוא יועד לבור איגום נוסף, שכנראה לא נבנה.
הבור שנבנה הוא עגול, קוטרו 2.40 מטרים ועומקו 1.20 מטר. גם קירותיו היו מטויחים וקרקעיתו רוצפה בלוחות אבן. במרכז הרצפה נמצא מכתש אבן, בעומק של 40 סנטימטרים, ששימש לאיסוף המשקעים. ליד בור האיגום נחשף משטח מרובע מרוצף אבן ששימש, ככל הנראה, משטח עבודה.
ממדי הגת מעידים על ייצור יין בקנה מידה תעשייתי שנועד לספק יותר מאשר את צרכיה של משפחה או חווה קטנה בלבד. לא הרחק משם, ברחוב נורדאו בבאר שבע, נחשפה לפני כשש שנים גת נוספת. חיימי מצרף לשתי הגתות את בריכת ההשקיה שנחשפה ומסיק שבמאות השישית והשביעית לספירה, היתה בבקעת באר-שבע תעשיית יין מפותחת בהרבה מכפי שמקובל לחשוב. הכרמים והמתקנים לייצור יין שנמצאו בעיר משלימים, לראשונה, רצף של מתקנים מסוג זה המתחיל בשפלה ומסתיים בערים הביזנטיות שברמת הנגב.
https://www.hayadan.org.il/BuildaGate4/general2/data_card.php?Cat=~~~362385~~~159&SiteName=hayadan
