עולם ללא בשר

מה יקרה אם (כל) תושבי העולם יהפכו לצמחוניים?

אנשים בוחרים בצמחונות בגלל מגוון סיבות: מניעת סבל לחיות, בריאות, מציאות ברת-קיימא והפחתת פליטות גזי חממה. אכן בצמצום בצריכת בשר יש תועלת וככל שיתרבו הצמחונים כך ייטב מצבו של העולם, אבל מה יקרה אם כולם יעברו לצמחונות? הפגיעה תהיה במיליוני אנשים.

יתרונות

• פליטות שקשורות בייצור מזון יפחתו ב 60%, בעיקר בגלל הפסקת צריכת בשר אדום שייצורו גורם לפליטת מתאן, (א.ר. כדאי לשים לב שההתייחסות היא בעיקר  ל״בשר אדום״ כלומר בקר ופחות  לחזירים, צאן, עופות וכלל לא לדגים).
• שינוי יעודם של שטחי מרעה לגידול צמחים מקומיים יגרום למיתון ,שינויים אקלימיים ולשיקום המגוון הבילוגי  שאבד בגלל לחץ  הרועים.
• ללא בשר יהיו פחות מחלות לב, פחות סכרת ופחות מיני סרטן, כך יפחתו ההוצאות הרפואיות בעולם בכ- 3%.  אם עד 2050 תאומץ הצמחונות ע"י כולם יחסכו כל שנה חייהם של שמונה מיליון אנשים.

חסרונות

• יהיה צורך להחליף את הבשר במזון מזין בעיקר עבור אוכלוסיה של כשני מיליארד שגם היום חיים בתנאי תת-תזונה, שכן מזון מהחי מזין הרבה יותר מאורז או תירס.
• אילוץ רועים נוודים בארצות מתפתחות באזורים יובשניים בהם מגדלים בקר וצאן (כמו למשל הסהל האפריקאי) להתיישב ולחדול מלצרוך בשר, יגרום לאיבוד זהותם התרבותית והמסורתית, (א.ר. בגלל תנאי השטח ספק אם יצליחו לגדל ירקות שיספקו את מחייתם).
• כל מי שכיום עוסק בגידול חיות משק יצטרך לשנות עיסוק, העיסוקים החילופיים יכולים להיות: חקלאות, יעור, ייצור ביו-אנרגיה ועוד, אלא שכשלון לספק תעסוקה חלופית יגרום לאבטלה שתביא לחוסר שקט עד כדי מרידות והפיכות , בעיקר באוכלוסיות כפריות.
• להוצאת חיות משק מהשטח, חיות שבמשך מאות שנים עיצבו את הסביבה, תהיה השפעה שלילית על הסביבה הטבעית, לכן מומלץ לאפשר לחקלאים להמשיך ולגדל עיזים או כבשים מתוך כוונה סביבתית.
• ללא בשר יאבדו מסורות, למשל בחברות רבות נהוג לתת חיות משק כמתנות חתונה, יש טוענים כי זו אחת הסיבות לכשלונות להפחית את מספר חיות המשק בחברות מסורתיות. (א.ר. בחברה הישראלית הפך ״שריפת בשר״ לאופן בו חוגגים ההמונים).

לכן: יש צורך במתינות ובאיפוק (א.ר.  כמו במקרים רבים אחרים כך גם כאן יש צורך להתפשר). למזלנו, כדי להפיק את יתרונות הצמחונות אין צורך בהמרת כל אוכלוסית העולם לצמחונית. מיתון בייצור ותדירות אכילת בשר ומיתון בגודל המנות יפחיתו את פליטת גזי החממה באחוזים ניכרים, אחוזים שיגדלו כאשר יפחת השימוש במוצרים מהחי

שינויים במערכות ייצור המזון כמו: העלאת מחירי הבשר ובמקביל הנגשה יעילה לירקות ופירות זולים, התיחסות נכונה ליעילות במערכות הספקת המזון שימנעו ביזבוז, אובדן ואכילת יתר, שכן כיום מבוזבז מזון בסדר גודל של  כ- 50%, כך למשל בשר אמור להיות מנה מיוחדת ולא מאכל יום-יומי, ישום דרכים ושיטות לגידול בעלי חיים באופן יעיל ורווחי ובה בעת סביבתי, יאפשר מצב בו חקלאי ירוויח כאשר חיות המשק גדלות בתנאים ״אנושיים״.

חשוב לציין כי יש כיום פתרונות שיפחיתו את פליטות גזי החממה מגידול חיות משק וייצור בשר, מה שחסר זה הרצון ליישם שינויים.

ואני אוסיף כהרגלי כי הגיע הזמן שבמקום שליטה בסביבה למען האוכלוסיה האנושית,תהיה שליטה באוכלוסיה האנושית למען הסביבה.