# "כשאנשים יבינו שלמזון מהונדס גנטית יש תכונות טובות לבריאות, הם יעדיפו לצרוך אותו"

> כך אומר בראיון לאתר הידען, פרופ' יואכים מסינג, חתן פקז וולף לחקלאות לשנת 2013 שנבצר ממנו להגיע בשנה שעברה לטקס , ואשר יקבל את הפרס בטקס שיתקיים היום בכנסת, יחד עם חתני הפרס לשנת 2014 "אין כל ספק שריצוף הגנום והנדסה גנטית היו בעלי השפעה שלא נחזתה מראש על הארכת חיינו באמצעות כלי אבחון וטיפול, הצלת בני אדם מרעב, ושיפור איכות החיים באמצעות סביבה ירוקה יותר." כך אומר פרופ' יואכים…

- Canonical: https://www.hayadan.org.il/joachim-messing-interview-0106141
- Author: אבי בליזובסקי
- Published: 2014-06-01T00:00:20+03:00
- Modified: 2015-07-10T21:59:57+03:00
- Sections: הנדסה גנטית - צמחים, פרסי מדע בישראל
- Topics: הנדסה גנטית בצמחים, יואכים מסינג, פרס וולף, צמחים מהונדסים, ראיונות ל"הידען"

## Article

כך אומר בראיון לאתר הידען, פרופ' יואכים מסינג, חתן פקז וולף לחקלאות לשנת 2013 שנבצר ממנו להגיע בשנה שעברה לטקס , ואשר יקבל את הפרס בטקס שיתקיים היום בכנסת, יחד עם חתני הפרס לשנת 2014 "אין כל ספק שריצוף הגנום והנדסה גנטית היו בעלי השפעה שלא נחזתה מראש על הארכת חיינו באמצעות כלי אבחון וטיפול, הצלת בני אדם מרעב, ושיפור איכות החיים באמצעות סביבה ירוקה יותר." כך אומר פרופ' יואכים מסינג פרופסור ומנהל מכון וקסמן למיקרוביולוגיה באוניברסיטת ראטג'רס. מסינג פיתח בשנת 1974 שיטה ל'גזירת'DNA ואשר היו לה מאוחר יותר השלכות על ריצוף הגנום האנושי, זה של בעלי חיים וכן הגנום של הצמחים. ביום חמישי הוא השתתף ביחד עם הזוכים הטריים ביום עיון שהתקיים בכנסת, ואשר בתחילתו נשאו חתני הפרס הרצאות מדעיות, ובחלקו השני של היום התקיימו פאנלים בנושאים שונים הקשורים למדע ולחברה. "היום כל מעבדה למדעי החיים ומרבית החוות על כדור הארץ מצוידות בהעתקים של פיסת DNA מעבודה שמקורה היום לפני 40 שנה. " "בשנת 2012, זרעו 17.3 מיליון חקלאים תואות שעברו הנדסה גנטית. משנת 1996 שטח החוות המגדלות גידולים שעברו שינוי גנטי מ-1.7 מיליון הקטר ל-170 מיליון הקטר". (הקטר אחד הוא 10 דונמים)." "ב-28 המדינות שנטעו תבואות מהונדסות גנטית ב-202, 20 היו במדינות מתפתחות. השטח הכולל המוקצה לתבואות מהנודסות במדינות המתפתחות עולה עלז ה שבעולם המערבי. התועלת הכלכלית למדינות המתפתחות בשנת 2011 משימוש בצמחי מזון מהונדסים גנטית הגיע ל-10 מיליארד דולר (חלק נכבד מסכום זה מהווה החסכון שהושג בגידול סויה עמידה יותר ובעלת תכונות מזינות יותר עבור תושבי סין." "לעומת זאת, באיחוד האירופי אושרו עד כה רק שני מיני צמחים לזריעה בכמות מסחרית - תירס עמיד לחרקים ותפוחי אדמה המכילים יותר עמילן לשימוש בתעשיה. מתוך 129 אלף ההקטרים שבהם גודלו צמחים מהונדסים אלה, ספרד אחראית ל-90%." בשיחה עם אתר הידען מנסה פרופ' מסינג להסביר מדוע אנשים רבים מפחדים מצמחים מהונדסים גנטית: "כשמראיינים אנשים, לדוגמה בסופרמרקט, הם סבורים שאם הם אוכלים DNA הוא גם נכנס לגנום שלהם. לאנשים יש תפיסה מוטעית אודות צמחים מהונדסים גנטית. מקור החשש בפרשת מחלת הפרה המשוגעת, שגרמה לאנשים לחשוש מפני זיהום בשרשרת המזון. בנוסף, מרבית מוצרי ה-GMO נוצרו למען החקלאים והביאו תועלת להם ולא לצרכנים ולכן לא היתה לצרכנים מוטיבציה לעבור למוצרים מהונדסים גנטיים." זה היה גורלו של האורז הצהוב? (אורז שהונדס כך שיכיל ויטמין A שהעדרו גורם לעיוורון במדינות הצורכות אורז א.ב.) "האורז הצהוב הוא דוגמה טובה למזון מהונדס גנטית שפותח למען הצרכנים. אנשים גם התרגלו לאכול אורז לבן, וקשה מאוד לשכנע אותם לאכול אורז צהוב, למרות שהוא בריא יותר. עלינו להשתמש בהנדסה גנטית כדי לשפר את האיכות התזונתית של המזון. אם נעשה זאת נוכל להקטין את שטח השדות אך להגדיל את הערך התזונתי המופק מהם וכך נוכל לשפר את הבטחון התזונתי ואת אספקת המזון. אני משוכנע שאם התכונות הבריאותיות של המזון המהונדס יובלטו, אנשים ירצו לאכול אותם, כפי שהדבר נעשה במקרה של המזון האורגני. אנשים חושבים שהוא בריא יותר ומוכנים לשלם עליו יותר." "לא תהיה לנו ברירה, נצטרך להגיע לנקודת המפנה, משום שלא נוכל להסתדר בלי מזון מהונדס." אחת ההשלכות של הדיון הציבורי הוא שהיום קשה מאוד להביא זן חדש של צמח מזון לשוק, ממש כמו תרופה. צריך להוכיח ל-FDA שאין לצמח החדש השלכות בריאותיות כלשהן וגידולו אינו מזיק לסביבה." יתכן שלדרכים שבה פועלת מונסנטו, שאין תמיד הכי טובות, יש קשר לחשש ממזון מהונדס גנטית? "אכן הם גרועים מאוד ביחסי ציבור. כולם שונאים אותם אבל הם לא מבינים מדוע. אני חושב שאנשים לא אוהבים שמישהו גוזר רווחים מאוכל, אבל זה שטויות. כל רשתות הסופרמרקטים לוקחים מאיתנו הרבה כסף, מרבית האנשים לא יודעים זאת." באותו הנושא באתר הידען   - [אל תפחדו, תנו למדע לרוץ](https://www.hayadan.org.il/let_the_science_run-2501106/) - [מזון מהונדס גנטית - מיתוס ועובדות](https://www.hayadan.org.il/gm-food-myths-and-facts-2610136/) - [האם צמחים מהונדסים גנטית רעילים?](https://www.hayadan.org.il/let_the_science_run-2501106/) - [צמחים מהונדסים – החשש והכורח](https://www.hayadan.org.il/gal60gm-101003/) - [הדגים המהונדסים קרובים לצלחת](https://www.hayadan.org.il/engineerd-salmon-on-the-plate-0502137/) - [פלסטיק ייוצר מצמחים מהונדסים גנטית במקום מנפט?](https://www.hayadan.org.il/engineered-plants-make-potential-precursor-to-raw-material-for-plastics-3011105/)