# הרגלי אכילה מזיקים מעלים את הסיכון למחלת כבד שומני – גם בקרב בעלי אורח חיים בריא

> מחקר חדש בשיתוף אוניברסיטת חיפה והמרכז הרפואי תל אביב חושף: אכילה מהירה ודחף רגשי מעלים משמעותית את הסיכון לכבד שומני, גם כאשר נשמר אורח חיים בריא

- Canonical: https://www.hayadan.org.il/fast-eating-and-emotional-eating-increase-the-risk-of-fatty-liver-disease
- Author: אוניברסיטת חיפה
- Published: 2024-12-22T08:02:00+02:00
- Modified: 2024-12-21T22:09:17+02:00
- Sections: אוניברסיטת חיפה
- Topics: MASLD, אוניברסיטת חיפה, אורח חיים בריא, אכילה מהירה, אכילה רגשית, בריאות הציבור, דלקת בכבד, המרכז הרפואי תל אביב, מחלות מטבוליות, מחלת כבד שומני, מחקר רפואי, מניעת מחלות, סיכון מטבולי, סרטן הכבד, פעילות גופנית, שחמת כבד, תזונה בריאה

## Article

מחקר חדש בשיתוף אוניברסיטת חיפה והמרכז הרפואי תל אביב חושף: אכילה מהירה ודחף רגשי מעלים משמעותית את הסיכון לכבד שומני, גם כאשר נשמר אורח חיים בריא <img src="https://www.hayadan.org.il/images/content3/2024/12/diet-choice-dilemma-1198x1200.jpg" alt="הדילמה של הרגלי האכילה. <a href="https://depositphotos.com. ">המחשה: depositphotos.comהדילמה של הרגלי האכילה. [המחשה: depositphotos.com](https://depositphotos.com.%20) נמצא קשר ישיר בין הרגלי אכילה מזיקים, ובפרט אכילה מהירה, לבין הימצאות מחלת כבד שומני, וזאת ללא תלות בקיום אורח חיים בריא – כך עולה ממחקר חדש שנערך בשיתוף אוניברסיטת חיפה והמרכז הרפואי תל אביב ופורסם בכתב העת המדעי [Hepatology Communication](https://journals.lww.com/hepcomm/fulltext/2024/11010/a_healthy_lifestyle_is_prospectively_associated.29.aspx) בו נבחנו השפעותיהם של הרגלי אכילה מזיקים ואורח חיים בריא על הסיכון למחלת כבד שומני ולנזקי כבד. במחקר השתתפו 315 משתתפים בגילאי 40–70, שנבדקו בשתי נקודות זמן לאורך תקופת מעקב של כ-7 שנים. המשתתפים עברו בדיקות כבד לא פולשניות, כמו אולטרסאונד, לצד מדדים נוספים להערכת תפקוד הכבד. כמו כן, הם מילאו שאלונים מפורטים שכללו שאלות על תזונה, עישון, פעילות גופנית וצריכת אלכוהול. המחקר מצא כי כ-34% מהמשתתפים שדיווחו על אכילה מהירה נמצאו עם סיכוי מוגבר ב-69% להימצאות מחלת כבד שומני בהשוואה לאלו שאכלו בקצב רגיל או איטי. בנוסף, נמצא שאכילה בעקבות דחף רגשי, למשל במצבי מתח, לעומת אכילה מתוך רעב או בעקבות שעת ארוחה, מעלה את הסיכון לעמידות לאינסולין ולתהליכי דלקת בכבד ממקור מטבולי. בצוות החוקרים שערכו את המחקר נמנים פרופ’ שירה זלבר-שגיא, הדוקטורנטית לורה גרינשפן, המסטרנטית יערה אבן חיים וד”ר דנה איבנקובסקי-וכקמן מ[בית הספר לבריאות הציבור](https://publichealth.haifa.ac.il/he/) באוניברסיטת חיפה, לצד פרופ’ רויטל קריב, ד”ר נעמי פליס-איסקוב, ד”ר מוריאל ווב ופרופ’ אורן שיבולת מהמרכז הרפואי תל אביב. “ממצאי המחקר מצביעים על החשיבות של שמירה על אורח חיים בריא במניעת מחלות כבד ומחלות מטבוליות נוספות – השילוב של פעילות גופנית סדירה, תזונה מאוזנת ושמירה על משקל תקין מהווה דרך פשוטה ואפקטיבית להורדת הסיכון למחלות כרוניות ולשמירה על בריאות כללית”, סיכמו החוקרים. כבד שומני ממקור מטבולי (MASLD), שאינו נובע מצריכת אלכוהול מופרזת, הוא מחלת הכבד השכיחה ביותר בעולם והגורם המוביל למחלת כבד כרונית. כ-30% מהאוכלוסייה הכללית, כולל בישראל, סובלים ממנה. המחלה מתאפיינת בהצטברות שומן בתאי הכבד, שעשויה להוביל לתהליכי דלקת, היווצרות צלקות כבדיות ואף להתפתח לשחמת כבד או לסרטן. המחלה קשורה באופן הדוק להשמנה ולאורח חיים לא בריא, המאופיין בתזונה עתירת סוכר ומזון מעובד ובהיעדר פעילות גופנית. “נכון להיום, טרם קיים טיפול תרופתי ייעודי למניעת כבד שומני, מה שמעצים עוד יותר את חשיבותו של אורח חיים בריא ושינוי התנהגותי ככלי מרכזי במניעה ובשמירה על בריאות הכבד” מסבירה הדוקטורנטית לורה גרינשפן, מעורכות המחקר. מתוצאות המחקר עולה כי שמירה על אורח חיים בריא, הכולל שילוב של תזונה מאוזנת, פעילות גופנית סדירה, הימנעות מעישון ושמירה על משקל גוף תקין, מפחיתה בכ-58% את הסיכון לפתח מחלת כבד שומני ממקור מטבולי (MASLD). עם זאת, גם בקרב אלו שמקיימים אורח חיים בריא, דפוסי אכילה מזיקים, כגון אכילה מהירה ודחף רגשי, מהווים גורמי סיכון משמעותיים. “השילוב של שמירה על משקל תקין והימנעות מהרגלי חיים מזיקים אלו יכול לסייע רבות במניעת מחלת כבד שומני ונזקים מטבוליים”, אמרה פרופ’ זלבר-שגיא. עוד בנושא באתר הידען: - [הריעו ליוגורט הפרו-ביוטי של העתיד: חיידקים מחזקים את יכולת הלמידה](https://www.hayadan.org.il/can-bacteria-increase-intelligence-0106105) - [חיידקים נודדים בגלקסיה ומפיצים את החיים](https://www.hayadan.org.il/panspermia121203)