# מיט-טק מדווחת על השלמת רכישת Peace Of Meat הבלגית

> לאחרונה הצליחה Peace of Meat לגדל תאי עוף בביוריאקטור, שלב קריטי בפיתוח טכנולוגיית ייצור של מוצרים מתורבתים בהיקפים מסחריים, וצעד נוסף בהתקדמות קבוצת מיט-טק לפיתוח יכולת גידול תעשייתית של שומן עוף מתורבת

- Canonical: https://www.hayadan.org.il/%d7%9e%d7%99%d7%98-%d7%98%d7%a7-%d7%9e%d7%93%d7%95%d7%95%d7%97%d7%aa-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%a9%d7%9c%d7%9e%d7%aa-%d7%a8%d7%9b%d7%99%d7%a9%d7%aa-peace-of-meat-%d7%94%d7%91%d7%9c%d7%92%d7%99%d7%aa
- Author: שירות הידען
- Published: 2021-02-13T00:05:00+02:00
- Modified: 2021-02-12T22:53:43+02:00
- Sections: כללי
- Topics: בשר מתורבת, מיט-טק

## Article

לאחרונה הצליחה Peace of Meat לגדל תאי עוף בביוריאקטור, שלב קריטי בפיתוח טכנולוגיית ייצור של מוצרים מתורבתים בהיקפים מסחריים, וצעד נוסף בהתקדמות קבוצת מיט-טק לפיתוח יכולת גידול תעשייתית של שומן עוף מתורבת בשר מתורבת. איור: shutterstock מיט-טק (סימול: מיטק), חברה בינלאומית לייצור מוצרי בשר מתורבת למאכל המפתחת את הדור הבא של מוצרי מזון מבוססי טכנולוגיית הדפסה דיגיטלית תלת ממדית, מדווחת על השלמת רכישת כלל הון המניות (100%) של חברת Peace Of Meat הבלגית, חלוצת ייצור בתחום מוצרי עוף מתורבת, תמורת 15 מיליון יורו במזומן ומניות של מיט-טק. בהתאם להסכם הרכישה, שילמה מיט-טק מחצית מהתמורה בתשלום מיידי והיתרה תשולם בכפוף לעמידת Peace of Meat באבני דרך טכנולוגיות שנקבעו על פני תקופה של כשנתיים. עוד סוכם, כי שדרת הניהול של Peace of Meat תמשיך לכהן בתפקידה כדי להוביל את תהליך הפיתוח. לאחרונה הצליחה Peace of Meat לגדל תאי עוף בביוריאקטור, שלב קריטי בפיתוח טכנולוגיית ייצור של מוצרים מתורבתים בהיקפים מסחריים, וצעד נוסף בהתקדמות קבוצת מיט-טק לפיתוח יכולת גידול תעשייתית של שומן עוף מתורבת. ההצלחה בניסוי של החברה הבת מצטרפת לדיווח של מיט-טק על הדפסת תרכובת שומן בקר מתורבת אשר גודל ופותח מתאי גזע במעבדות החברה. Peace of Meat פיתחה טכנולוגיה ייחודית לייצור שומנים מן החי מעוף וברווז, באמצעות ריבוי בביו-ריאקטורים, המבוססת על תאי גזע, וזאת ללא פגיעה בבעלי חיים. יישום הטכנולוגיה הראשון צפוי במוצרי מזון היברידיים, המשלבים חלבון מן הצומח עם שומן מתורבת מן החי, במטרה לספק לתחליפי בשר תכונות של "בשרניות" (טעם ומרקם) הקרובה יותר למוצרי בשר מסורתיים. כבר בוצעו מספר בדיקות טעימה להדגמת הפוטנציאל של השומן המתורבת של Peace of Meat לשדרוג טעמם של מוצרים מבוססי חלבון מן הצומח. מיט-טק מעריכה כי ייתכן שהמוצרים ההיברידיים הראשונים המבוססים על הטכנולוגיית Peace Of Meat יתחילו להיכנס לשוק כבר בשנת 2022. מעבר למוצרים היברידיים, השומן המתורבת צפוי להוות רכיב במוצרים נוספים (לא בהכרח אכילים) המכילים שומן, ורכיב משולב בטכנולוגיית ההדפסה של מיט-טק בכדי לייצר רקמה מודפסת. מיט-טק פועלת ליצירת סינרגיה וערך מוסף לשוק המזון בייצור מתקדם של בשר מתורבת, תוך שיפור רווחת בעלי החיים ועמידה בביקוש העולמי הגובר לבשר. עוד בנושא באתר הידען: - [מיט-טק רוכשת את חלוצת השומן המתורבת Peace Of Meat הבלגית](https://www.hayadan.org.il/%d7%9e%d7%99%d7%98-%d7%98%d7%a7-%d7%a8%d7%95%d7%9b%d7%a9%d7%aa-%d7%90%d7%aa-%d7%97%d7%9c%d7%95%d7%a6%d7%aa-%d7%94%d7%a9%d7%95%d7%9e%d7%9f-%d7%94%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%a8%d7%91%d7%aa-peace-of-meat) - [באונ' ת"א מנסים לגדל חזה עוף בתרבית](https://www.hayadan.org.il/chicken-brest-from-culture-0201151) - [אופקטרא חתמה על מזכר הבנות למיזוג עם מיט-טק העוסקת בטכנולוגיה להדפסת רקמות בתחום הבשר הנקי](https://www.hayadan.org.il/merging-in-synthetic-meat-tech-0410192) - [סטייק ללא שחיטה](https://www.hayadan.org.il/steak-without-slaughter-0104205)